Un antipasto fresco, semplice e sfizioso!
Ingredienti
4 gambi di sedano
4 pere Williams
gherigli di noci
2 limoni
olio extravergine
100 gr di gorgonzola
sale e pene
Lavare il sedano e tagliarlo a dadini. Tenere da parte qualche foglia per la decorazione.
Sbucciare le pere, togliere semi e torsolo e tagliare a pezzettini.
Spremere il succo dei limoni e farne un emulsione con olio, sale e pepe.
Raccogliere il sedano e le pere in una ciotolina e condire con l'emulsione.
Mettere in frigo coprendo con pellicola trasparente.
Poco prima di servire in tavola distribuire pere e sedano sul fondo di quattro bicchierini, aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzettini, i gherigli di noce e la fogliolina di sedano.
Buon appetito!
